من سعی کردم DoubleTree امضای دستور کوکی (آن را به ارزش هر تاریخ و زمان آخرین بیت از خود آرد)

با رایج در پخت اساسی در تامین کوتاه مدت در فروشگاه مواد غذایی, من تا به حال به سرکوب ثابت من اصرار به استرس-پخت در تلاش برای جیره چه مانده از من مواد تشکیل دهنده. تا زمانی که من یاد گرفتم که DoubleTree هتل های زنجیره ای منتشر شده بود در خانه نسخه از امضای خود دستور کوکی من مواجه شد با یک تصمیم گیری دشوار است. من باید اجازه دهید من کنجکاوی نفع خود و استفاده از بقیه کره و چیپس شکلات و آرد همه منظوره?

هر روز آن نیست که یک دستور است که مخفی نگه داشته برای 34 سال منتشر شد به طوری که من می دانستم که آنچه که من تا به حال به انجام. به علاوه من احساس به خصوص به خوبی مناسب برای تست این دستور العمل پس از رشد تا اقامت در هتل DoubleTree چند بار در سال برای مسابقات رقص (در واقع من فکر می کنم بخشی از دلیل ما ماند در DoubleTrees بود چرا که از کوکی ها). من مشتاق به دیدن اگر آنها می تواند زندگی می کنند تا به خاطرات.

دریافت دستور العمل: یاقوت امضا کوکی ها

به صداقت من شک و تردید بود که من می خواهم که قادر به دوباره ایجاد DoubleTree سحر و جادو از بودن با استقبال هنوز گرم تراشه شکلات گردو کوکی (چگونه آنها همیشه گرم؟). و مشغول به کار در یک نانوایی من می دانم که چگونه مشکل آن این است که به مقیاس صنعتی به اندازه دستور العمل برای نانوا خانه. اما به آشپزخانه رفتم.

من شروع با خامه, کره, شکر دانه ریز و قهوه ای شکر در مخلوط کن ایستاده. این دستور نیست و مشخص کنید که آیا برای استفاده بدون نمک و یا شور, کره, و من در واقع تنها یک چوب سمت چپ از هر طوری که چیزی است که من استفاده می شود. من پس از آن اضافه شده تخم مرغ, عصاره وانیل و دستور را بیشتر تعجب آور عنصر — آب لیمو! بعد از ترکیب از طریق شبیه دستور گرفتم که آب لیمو کمک می کند تا تولید یک chewier کوکی. من کاملا متقاعد شده است که 1/4 قاشق چای خوری در این دستور غذا را واقعا می تواند تحت تاثیر بافت اما به مخلوط آن رفت.

من پس از افزودن آرد جو, جوش شیرین, نمک و دارچین و سپس هم زده در چیپس شکلات و گردو با دست. این دستور به طور خاص خواستار Nestle Toll House نیمه شیرین شکلات تراشه های که من انجام این باور منجر به عطر و طعم متمایز خود را — اما من فقط Guittard چیپس در دست است. من پس از آن بخش 3 قاشق غذا خوری به اندازه قاشق از خمیر را بر روی یک کاغذ اندود ورق پخت و پخته شده آنها را در 300 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه. این کم و آهسته به روش پخت نیز شیفته من — ترین شکلات تراشه کوکی ها پخته در 350°F یا 375 درجه فارنهایت تنها در حدود 10 دقیقه است.

در نهایت من رو به تلاش کوکی ها — و همه شک و تردید من رفت و از پنجره بیرون را به عنوان به زودی به عنوان من در زمان من برای اولین بار نیش می زنند. این کوکی ها ترد در اطراف لبه های نرم در مرکز و تنها مقدار مناسبی از جویدنی. آنها بیشتر خوش طعم تر از بسیاری از کوکی ها شکلات تراشه — با تشکر به یک مقدار عادلانه از نمک و یک خط تیره از دارچین در خمیر — و هر نیش بسته بندی شده با تنها مقدار مناسبی از مخلوط-ins. من حتی نمی به طور معمول مانند آجیل در کوکی ها اما من نمی ذهن آنها را در اینجا — آن را بخشی از آنچه که باعث می شود یک DoubleTree کوکی بسیار ویژه. آیا شما بعد از یک DoubleTree گول زدن و یا فقط یک رفو خوب کوکی من از صمیم قلب توصیه می کنیم این دستور غذا.

اگر شما می خواهم به سعی کنید از این دستور غذا را در خانه در اینجا چند راهنمایی برای در ذهن نگه دارید.

1. مرطوب دست خود را با آب و یا اسپری پخت و پز قبل از نورد خمیر. این خمیر چسبنده, بنابراین شما می خواهید برای مرطوب دست های خود را قبل از نورد برای جلوگیری از آن همه از چسبیدن به کف دست خود را.

2. یخ نیم دسته ای. این دستور ادعا را 26 کوکی ها اما من دسته ای به همراه داشت و نزدیک به 34. مگر اینکه شما در حال تغذیه از یک خانواده بسیار بزرگ من توصیه نورد کردن تمام کوکی ها انجماد نیمی از خمیر توپ بر روی یک کاغذ اندود ورق پخت و سپس انتقال آنها را به یک پلاستیک فریزر کیسه برای آینده پخت. این دستور حتی شامل دستورالعمل برای پخت از منجمد.

3. اضافه کردن هر mix-ins شما می خواهم. برای درست DoubleTree نوستالژی شما باید کاملا چوب با تراشه های شکلات (در حالت ایده آل, Nestle Toll House) و گردو. اما من می دانستم که من می خواهم به برخی از شکلات کلاسیک chippers در دست, بنابراین من نمی اضافه کردن هر مهره به دسته من یخ زد. من شما را تشویق به انجام همان: سعی کنید یک دسته کوچک موسیقی جاز برای آنهایی که شما در حال پخت در حال حاضر و یک متفاوت برای فریزر خود را به صورت دسته ای.

نوبت شما: آیا شما سعی در ساخت DoubleTree کوکی ها در خانه ؟ اجازه دهید ما را در نظرات!