Um Valpolicella Classico, este tinto expressa a experiência da família Cesari em goles de corpo aveludado e bastante equilibrado, adquirido através do processo de fermentação malolática - que transforma o ácido málico, acidez natural dos vinhos, em acidez láctica. Na hora da harmonização, Cesari Valpolicella Classico mostra-se um vinho de personalidade forte, podendo acompanhar carnes vermelhas assadas ou cozidas, e massas.