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菱角紅棗排骨湯

食材
  • (盤克夏)肩小排 (準備中)
  • 冷凍四角菱角仁 (準備中)
  • 紅棗乾 (準備中)
  • 老薑 (準備中)
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調味

白胡椒粉少許、鹽適量

作法

1. 將所有食材放入鍋中,大火煮滾後,蓋住小火燉40分鐘(電鍋可以外鍋2杯水)。

2. 以筷子檢查是否可穿過排骨最厚肉塊,如未透再燉15分鐘,以此類推。

3. 以鹽和白胡椒調味,即可享用。

事先準備

1. 薑洗淨去皮切片。

2. 紅棗、菱角洗淨;排骨以熱水沖燙洗淨。

貼心小提醒

排骨的燉煮時間依照豬品種略有不同,如為台灣黑豬可在大火煮滾後上蓋關火悶20分鐘,再入菱角一同燉煮40分鐘,更為適口喔!

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