宅家煮／酸辣開胃「泰式松阪豬」怎麼在家做？（內有影片教學）

肉舖職人、料理作家 李鴻賓Ben Lee

曾於科技業擔任產品設計工程師 ，現任大豐行肉舖創辦人，同時也是YAHOO TV 料理影音創作者，曾獲美味生活 How Living 2018年最佳新秀獎，著作有《豬肉王子的下班餐桌》。

(1)以叉子稍微穿刺松阪肉的表面，使醃漬醬料更易入味。

(2)將松阪肉均勻塗抹醃漬之醬料後，包妥放入冷藏靜置2小時。

(3)取一小碗，將沾醬之醬料拌勻備用。

(4)中小火熱鍋，倒入1湯匙的食用油，放入松阪肉油煎至雙面微焦後，以叉子穿刺松阪肉，確認滲出之肉汁無血色即可起鍋。

(5)將剛起鍋的松阪肉靜置10分鐘，使肉汁被完全吸收後，以逆紋路切成薄片，再與沾醬一同擺盤即可。