বিভিন্ন রকমের সুস্বাদু নুডুলসের রেসিপি

নুডুলস হালকা খাবারের মধ্যে একটি সুস্বাদু খাদ্য। এই খাবারটির জনপ্রিয়তা ছড়িয়ে সব জায়গায়। কম-বেশি সবাই এই খাবারটি বানাতে জানেন। কিন্তু জানেন কী এই নুডুলস দিয়ে অনেক রকমের পদ রান্না করা যায়। যা খুব কম সময়ের মধ্যে বানানো সম্ভব। তাই আজ আপনাদের সঙ্গে ভিন্ন রকমের নুডুলসের রেসিপি শেয়ার করে নেব। চলুন জেনে নিই নুডুলসের বিভিন্ন পদ।

Read more: চিকেন মোমোর রেসিপি

নুডুলসের রেসিপি (Noodles recipe) 

১. ভেজ গার্লিক নুডুলসের রেসিপি (Recipe for Veggie Garlic Noodles) 

 উপকরণ (Ingredient)

• পরিমাণ মতো নুডুলস (সেদ্ধ কর)।
• ২-৩ টেবিল চামচ ভেজিটেবিল অয়েল।
• ৪ টেবিল চামচ কুচানো পেঁয়াজ।
• ২ টো গাজর কুচি।
• ৪-৫ কোয়া রসুন কুচি।
• ১ কাপ মটরশুঁটি (ছোটো কাপ)
• ২ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার।
• ২-৩ টেবিল চামচ সোয়া সস।
• স্বাদমতো লবণ।

Read more: ভিন্ন স্বাদের মুখরোচক আলুর পাকোড়ার রেসিপি

প্রণালী (Method)

1. প্রথমে একটি প্যানে ২-৩ টেবিল চামচ ভেজিটেবিল অয়েল গরম করে নিন।
2. গরম তেলে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভেজে নিন।
3. পেঁয়াজ যখন বাদামী রঙের হয়ে আসবে ওর মধ্যে গাজর কুচি ও মটরশুঁটি দিয়ে ভালো করে ৪-৫ মিনিট ভেজে নিন।
4. এবার ব্রাউন সুগার ও সোয়া সস মিশিয়ে ৪-৫ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
5. মিশ্রণটি ভালো করে ভাজা হয়ে এলে সেদ্ধ করা নুডুলস মিশিয়ে দিন।
6. এবার কিছুক্ষণ ভালোভাবে ভেজে নিন। আপনার ভেজ গার্লিক নুডুলস তৈরি। গরম গরম পরিবেশন করুন।

Read more: পাস্তার বিভিন্ন রেসিপি

২. নুডুলসের পাকোড়া (Noodles Pakora) 

 উপকরণ (Ingredient)

• ভাজা নুডুলস
• দু কাপ ময়দা
• দুটো ডিম (ফেটানো)
• অলিভ অয়েল বা সাদা তেল
• পরিমাণ মতো কাঁচা লংকা কুচি
• স্বাদমতো নুন

Read more: বার্গার রেসিপি

প্রণালী (Method)

1. প্রথমে নুডুলস ভেজে নিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
2. এবার একটা বড় আকারের পাত্র নিন। এর মধ্যে ভেজে রাখা নুডুলস, দু কাপ ময়দা, অল্প পরিমাণ তেল, এক চিমটে নুন, ফেটানো ডিম ও পরিমাণ মতো কাঁচা লংকা কুচি মিশিয়ে হালকা করে মেখে নিন।
3. খেয়াল রাখবেন নুডুলস যেন পুরোপুরি চটকে না যায়। মিশ্রণটি বল আকরে গোল করে নিন।
4. এবার একটা কড়াইয়ে বেশি করে তেল গরম করে নিন। ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিন। সন্ধেবেলায় চায়ের সঙ্গে গরম গরম নুডুলসের পাকোড়া পরিবেশন করুন।

Read more: মোগলাই পরোটা

৩. নুডুলসের রোলের রেসিপি (Noodles roll recipe) 

পুর তৈরি করার উপকরণ (Ingredient)

• দেড় কাপ নুডুলস
• অলিভ অয়েল
• দু-তিনটি ছোটো আলু (কুচি করা)
• এক টেবিল চামচ আদা বাটা
• এক টেবিল চামচ রসুন বাটা
• দেড় কাপ মুরগীর কীমা
• ১ টেবিল চামচ মরিচ (কুচি)
• এক কাপ পেঁয়াজ কুচি
• এক টেবিল চামচ সোয়া সস
• সামান্য ধনেপাতা কুচি
• স্বাদমতো লবণ

রোলের শিটের জন্য উপকরণ (Ingredient)

• পরিমাণ মতো অলিভ অয়েল
• জল
• পরিমাণ মতো লবণ
• দেড় কাপ ময়দা

Rad more: ভিন্ন স্বাদের মজাদার ডিমের পরোটা

প্রণালী (Method)

1. প্রথমে নুডুলস সেদ্ধ করে রাখুন।
2. এবার একটা ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে নিন।
3. গরম করা তেলে পেঁয়াজ ও আদা, রসুন বাটা দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন। এবার মুরগীর কীমা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
4. মাংস ভাজা হয়ে আসলে সেদ্ধ করা নুডুলস, লবণ, সোয়া সস, মরিচ কুচি, সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া দিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
5. এবার একটি পাত্রে ময়দা, পরিমাণ মতো জল ও নুন মিশিয়ে ভ্লো করে মেখে নিন। এবার পাতলা করে ছোটো ছোটো করে রুটি বেলে নিন।
6. এরপর রুটির ভেতরে পুর রেখে রোলের আকারে গোল করে দুই দিকের মুখ বন্ধ করে ডুবো তেলে ভেজে নিন।

Key point

এই ধরণের রোলগুলি টমেটো সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করলে বেশ মজাদার লাগে।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃ

Q. নুডুলস পাকোড়া কি ডিম ছাড়া করা যাবে?  

A. হ্যাঁ যাবে, তবে ডিম দিয়ে স্বাদ বেশি ভালো হয়।

Q. রেসিপিগুলোতে অলিভ অয়েলের জায়গায় কি সাদা তেল ব্যবহার করা যাবে? 

A. হ্যাঁ, যাবে।