No século XVII, o mosteiro da comuna de Caunes-Minervois, no Languedoc-Roussillon, foi restaurado com o auxílio de Jean d'Alibert, um religioso que também contribuiu para a implementação de videiras no local. Hoje, as vinhas estão sob o comando da vinícola Chantovent, que criou a seleção de vinhos Jean d'Alibert para homenagear este legado. Em sua versão tinta, as uvas Syrah e Grenache foram escolhidas para expressar essa história por meio de um líquido aveludado, sedoso e com toques de especiarias em boca, que entrega no nariz notas de frutos vermelhos e silvestres maduros.