Все безупречное начинается с мелочи – выбираем авокадо для роллов правильно
Знаете ли Вы, насколько важно ответственно подходить к выбору качественных ингредиентов для блюда? Каждый из нас хотя бы раз пробовал суши в Черновцах и задумывался о том, чтобы приготовить их самостоятельно. Однако следует понимать, что любая маленькая составляющая может испортить вкус в результате. За нехваткой времени можно доверить профессионалам и заказать блюдо в Yoki – ресторан, в котором точно используются только свежие продукты.
Начнём с авокадо – ингредиента, который имеет особую важность в приготовлении суши и роллов. Самые спелые плоды родом из Мексики, где урожай почти полностью употребляется населением. Только небольшое количество экспортируется для других стран. Отличить зрелое авокадо можно по его мягкости и едва заметному ореховому аромату. При нежном сжатии между ладоней оно должно раскрываться. А мякоть быстро темнеет при контакте с воздухом, именно поэтому после очистки авокадо на него опрыскивают сок лайма или лимона. Также следует обрабатывать авокадо непосредственно перед употреблением.
Плоды авокадо имеют одну большую косточку и растут на деревьях. Обычно вес одного авокадо составляет примерно 300 граммов, но есть исключения – иногда достигает и полутора килограммов. Авокадо содержит множество витаминов, микроэлементов, аминокислот и железа, что делает его важной составляющей для питания людей на диете. Плод используется как в сладких, так и в обычных блюдах – например, роллах, салатах и множество других.
На что обращать внимание при выборе авокадо для роллов?
В магазинах обычно оно продается недозрелым с жесткой мякотью, но для приготовления следует выбирать только спелые плоды. Если кожура имеет светло-зеленый цвет, то плод недозрелый. Она должна быть темно-зеленой или почти черной – именно в таком случае авокадо спелое. Спелый фрукт нужно брать только в том случае, если вы будете их сразу употреблять или обрабатывать для любого блюда, поскольку он не может долго храниться. Не спелое авокадо сохраняется при комнатной температуре – так оно скорее созревает. В холодильнике недозрелые фрукты портятся.
Как правильно использовать фрукты?
Вкус авокадо гармонично сочетается со свежей рыбой и сыром. Для идеального ролла необходимо ответственно подойти к выбору плода, его обработке и нарезке. Авокадо нарезается тонкими пластинками и сразу же опрыскивается лимонным соком для предотвращения потемнения.
Для приготовления роллов нужно взять кусочек нори и выложить сверху рис. Поверх него положить авокадо и огурец и свернуть в ролл. Полученный результат следует порезать на порции.
Помимо роллов, с помощью авокадо можно приготовить простой бутерброд, с которым справится кто угодно. Берем кусочек хлеба, на него кладем авокадо, а сверху накрываем слабосоленым лососем и наслаждаемся вкусом.
Подпишитесь на новости
