作りやすくて美味しいレシビが満載。
毎日作って楽しんでいます。
飽きない味付けで、ずっと楽しめそうです。
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出版社より
レパートリーがどんどん増えるマリネ＆ピクルス
切っただけ、またはサッとゆでただけ。その素材を酢や調味料に漬けるだけでできあがり。
野菜のマリネやピクルスは、もっとも簡単な野菜料理のひとつです。
その上、冷蔵庫に入れておけば日持ちも抜群。味つけがシンプルだから使いまわしもOK。
冷蔵庫にマリネやピクルスさえあれば、毎日の台所仕事がかなりラクになりますよ。
味がなじむほどに美味しくなる常備菜サラダ
作りたてのシャキシャキサラダも美味しいけれど、
味がなじんだサラダはおかず感覚でご飯やパン、麺のお供にいいものです。
しんなりしたサラダをサンドイッチにしても美味しくて、
フレッシュサラダとは違った魅力が楽しめるから、ぜひたっぷりと仕込みましょう。
常備菜感覚のサラダは日持ちのために酢や梅干しを使ったり、塩をきかせるのもポイントです。
かんたん仕込みで超時短！ 野菜だしでおかずスープ
疲れた日、忙しい日こそ、野菜のスープや汁ものがうれしいですね。
でも、野菜をひとつひとつ切ることから始めることを思うと、おっくうになってしまいがち。
野菜をまとめてカットして冷凍するだけの便利なスープのもとや、
コトコト煮込んだり、じっくり炒めたうま味のもとを用意しましょう。
これさえあれば、パパッとできてまずは１品！ 本当に大助かりです。
がんばらない「常備菜」が役に立つ野菜のストック術
野菜は洗って、水をきったり、皮をむいたり、と意外に手間がかかるもの。
だからでしょうか、できあいのサラダやおそうざいに手がのびる方も多いのでは。
そこで提案！ 簡単な下ごしらえだけ週末のキッチン仕事にしませんか。
この章で紹介するのはいわば「常備菜」未満の、野菜ストック。
ゆでるだけ、蒸すだけ……でOK。味つけもなしだったり、ごくごく薄味だったり。
がんばり過ぎないほうが、アレンジも広がり毎日役立つストックになります。
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