味噌といえば旨味熟成たっぷりな発酵食品なはずだけど、最近ではその旨味では足りないのかわからないがラーメンパウダーどっかりな味わいばかりになってきている。
この店は時流にのれていないのかどうかわからないが、そこまでの過剰添加をしていないのは確かである。
ただ問題は麺。
最近はめっきりなくなってた『黄色』麺だ。
卵麺だとおもっている連中がいるが、卵を入れて黄色くなるほど、食品には黄色は感嘆には付かない。これは色素というか、黄色を添加するわけだが、難点がひとつ。
健康に害はないとされているが、尿が黄色くなるのだ。まっ黄色。こんなところで書く話題ではないが。大手チェーンでは排除されつつあるこの麺、この店では今でも食べることができます。